Panificazione
Milky Extra Calcio

Milky Extra Calcio per pane morbido, ricco di latte intero ed elevato contenuto di calcio.

Ingredienti

Prodotto Peso / Volume
Milky 10000 g
Acqua 4500 g
Lievito 50 g

Modalità d'impiego

Impastare tutti gli ingredienti con impastatrice a spirale, 6 minuti in 1^ velocità e 8 minuti in 2^ velocità (temp. impasto 25°C) - riposo pasta 15/20 minuti - spezzare in pezzi da 40 g - formare a tartina (rotonda o allungata) - lucidare con Ovex - lievitare per circa 60/70 minuti (27°C - 75% U.R.) - cuocere a 250°C per 8/10 minuti senza vapore.

 

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Confezione

Prodotto Peso / Volume
Sacco 15 kg
Milky Extra Calcio

Ricette