![Pani Speciali Pani Speciali](https://www.novaterrazeelandia.it/recipes/ricette-con-mix-di-panificazione/linea-panificazione-brand/@@images/image-1280-a01cfddd323ade99cc734399782e6555.jpeg)
![Pani Speciali Pani Speciali](https://www.novaterrazeelandia.it/recipes/ricette-con-mix-di-panificazione/linea-panificazione-brand/@@images/image-768-f6527ca325267cc60cd85991f077bf3b.jpeg)
Milky Tarte dolce
Milky Tarte dolce
Ricetta
Peso/Volume | Unità | Prodotto |
---|---|---|
1000 | g | Milky |
420 | g | Acqua |
40 | g | Lievito di birra |
30 | g | Olio EVO |
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti con impastatrice a spirale per 5 minuti in 1^ velocità e 8 minuti in 2^ velocità (temperatura dell’impasto 26°C). Con sfogliatrice o mattarello laminare l’impasto e richiuderlo su se stesso facendo delle pieghe di rinforzo. Lasciar riposare per 15 minuti a temperatura ambiente, coperto con un telo di plastica. Stendere allo spessore di un centimetro e con un copapasta del diametro di 10 cm ricavare dei dischi. Posizionare su teglia, con carta da forno. Far lievitare in cella per 15 minuti circa (30°C - 80% U.R.). Con uno stampo tondo di
diametro inferiore fare una leggera pressione al centro creando un incavo. Far lievitare in cella per 15 minuti circa (30°C - 80% U.R.). Incidere la superficie del bordo creando una decorazione tipo tarte. Cuocere in forno a platea a 230°C o in forno rotor a 180°C per circa 15 minuti, lasciar raffreddare e poi farcire. Nel caso di tarte dolce, prima farcire poi infornare.
keep exploring.
![Milky Tarte dolce](https://www.novaterrazeelandia.it/recipes/ricette-con-mix-di-panificazione/linea-panificazione-brand/milky-extra-calcio/milky-tarte-dolce/@@images/image-400-2990c113d52a0d548f229604938d6671.jpeg)
Prodotti
Milky Extra Calcio
Milky Extra Calcio per pane morbido, ricco di latte intero ed elevato contenuto di calcio.