Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con gancio per 3 minuti a bassa velocità. Passare la sfoglia ottenuta nella sfogliatrice partendo dallo spessore più largo, ripiegandola su se stessa nei primi passaggi, fino ad arrivare a quello più sottile e/o scelto. Ricavare il formato desiderato (tagliatelle, pasta ripiena ecc.).
Procedere poi alla cottura in abbondante acqua salata.