Freedom Lintzer

Ricetta

Gruppo	Peso/Volume	Unità	Prodotto
Per 8 crostate diametro 20 cm
Ricetta frolla
	400	g	Burro o Margarina
	300	g	Zucchero di canna
	800	g	Freedom
	250	g	Tuorlo d'uovo
	200	g	Uova intere
	200	g	Farina di nocciole
	4	g	Lievito chimico in polvere
	2	g	Sale
	2	g	Cannella in polvere
	0,5	g	Chiodi di garofano in polvere
Totale	2158	g

Ricetta farcitura

	q.b.		Fruitful Jam Lamponi
Decorazione

	q.b.		Mandorle affettate

In planetaria con gancio, lavorare il burro/margarina (freddo da frigo) con lo zucchero per un minuto a bassa velocità.
Incorporare i restanti ingredienti e impastare per altri 3 minuti, riporre l’impasto coperto in frigo, per almeno 60 minuti.
Stendere la frolla ad uno spessore di 5 mm circa, con l’aiuto di farina di riso da spolvero.
Foderare stampi da 20 cm di diametro, precedentemente unti con Carlex Spray.
Creare un cordone di frolla di 1,5 cm da usare come bordo della torta.
Distribuire sulla base circa 150-200 g di Fruitful jam Lampone.
Sopra di essa, sempre con la frolla, realizzare la griglia.
Lucidare con uovo il bordo della torta e coprirlo con mandorle affettate.
Cuocere 45 minuti circa a 180°C in forno statico o a 150°C in forno ventilato.

Consigli:

Per una resa ottimale della frolla, utilizzarla il giorno successivo e rilavorarla qualche secondo prima di stenderla.

Freedom

Mix unico e universale. Non contiene glutine, lattosio, mais, amido di frumento deglutinato, zucchero

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