Tagliare il pan di spagna orizzontalmente a metà e inzuppare con bagna. A parte aromatizzare Amandel con il maraschino e farcire il pan di spagna. Chiudere la torta e disporla su carta da forno. Spalmare un leggero strato di farcitura albicocca su tutta la superficie e con una sacca con bocchetta piatta e ondulata, guarnire con Amandel. Dorare in forno a 220 °C. Appena fredda, lucidare con Frutta gel spray neutro.