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Sporty tigella
Sporty tigella
Ricetta
Peso/Volume | Unità | Prodotto |
---|---|---|
1000 | g | Sporty |
830 | g | Acqua |
25 | g | Lievito di birra |
40 | g | Olio EVO |
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti con impastatrice a spirale per 6 minuti in 1^ velocità e 8 minuti in 2^ velocità, temperatura dell’impasto 26°C.
Lasciar riposare per 20 minuti a temperatura ambiente, coperto con un telo di plastica. Stendere l’impasto allo spessore di 2 cm, cospargere
la superficie con Semix, con un copapasta ricavare dei dischi di 8 cm di diametro e porli su teglie, con carta da forno. Lasciar lievitare per
50 minuti (30°C - 80% di U.R.). Cuocere per 13 minuti a 210°C, ultimi 2 minuti aprire le valvole. Quando il prodotto sarà freddo, tagliarlo per
poterlo farcire.
keep exploring.
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Prodotti
Sporty
Mix completo al 100% integrale, alto contenuto di proteine e meno carboidrati.