Base

Montare Amandel con il burro e lo zucchero. Aggiungere alla montata le uova il latte, infine aggiungere le polveri e miscelare delicatamente. Cuocere a 180 °C per 25 minuti. Una volta raffreddata tagliare e farcire con la confettura di lamponi Fru.it.

Copertura

Portare a bollore i primi tre ingredienti, unire il biossido e aggiungere a filo sul cioccolato e sul surrogato tritati finemente, emulsionare con un mixer facendo attenzione a non incorporare bolle d’aria. Conservare in frigo a 5 °C ed in un contenitore ermetico. L’indomani, scaldare dolcemente e utilizzare a 35-36 °C.