Linea Pasticceria Fritti
RIO Frittella Zeppola al forno e poi fritte

Ricetta

Peso/Volume Unità Prodotto
1000 g RIO Frittella
1000 g Uova intere
1050 g Acqua calda

Preparazione

    Unire tutti gli ingredienti e lavorare in planetaria con foglia per 5/7 minuti alla massima velocità, avendo cura a metà del tempo di pulire la vasca della planetaria per avere un prodotto più omogeneo.
    Con sac a poche con bocchetta rigata colare l’impasto a doppio giro del peso di circa 70 g su teglie teflonate. Cuocere in forno a 250°C per 5 minuti a valvole chiuse, mettere in friggitrice a testa in giù con olio caldo a 180°C fino a che non risulterà ben dorato.

    keep exploring.

RIO Frittella Zeppola al forno e poi fritte