Frolla
Lavorare il burro/margarina (freddo da frigo) in planetaria, con gancio per qualche minuto a bassa velocità. Incorporare i restanti ingredienti e impastare per altri 3 minuti. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Foderare con la frolla gli stampi desiderati, preventivamente trattati con Carlex Spray, rifilando il bordo fino a metà stampo; spalmare sul fondo un sottile strato di confettura di albicocca.

Cake
Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con la spatola per 5 minuti in 1^ velocità. Deporre 2 cm circa dell’impasto ottenuto, sopra al fondo di confettura di albicocche.
Cospargere tutta la superficie con le mandorle affettate, poi spolverare la superficie con zucchero a velo.
Cuocere a 180°C per 40 minuti circa, in funzione della grandezza dello stampo.