Lavorare il burro/margarina (freddo da frigo) in planetaria, con gancio per qualche minuto a bassa velocità.
Incorporare i restanti ingredienti e impastare per altri 3 minuti. Incorporare mescolando piano le gocce di cioccolato. Spolverare il piano di lavoro con farina e formare dei filoncini di pasta. Tagliare in piccoli pezzetti (20 g circa) e arrotondare delle palline con le mani. Disporre su teglia con carta da forno, schiacciare leggermente e cuocere a 190°C per 13 minuti circa.