Montare in planetaria con frusta tutti gli ingredienti per 5 minuti a media velocità. Ottenuto un impasto fluido, semi montato, colarne 550 g su teglie 60x40 cm con carta da forno. Distribuire l’impasto con la spatola, in modo omogeneo, su tutta la teglia, lasciando 1 cm di spazio dai bordi.
Cuocere in forno statico a 260°C oppure ventilato a 230°C, per circa 5 minuti. Appena sfornati cospargere la superfice con dello zucchero semolato.
Lasciarli raffreddare, successivamente impilarli, chiuderli in un sacchetto di plastica e conservali in frigo, per utilizzarli il giorno dopo.