Delicake Tortini al cioccolato con cuore fondente
Delicake Tortini al cioccolato con cuore fondente
Ricetta
| Gruppo | Peso/Volume | Unità | Prodotto |
|---|---|---|---|
| g | Cioccolato Arabesque Dark 60% | ||
| 160 | g | Burro | |
| 100 | g | Zucchero a velo | |
| 40 | g | Delicake | |
| 200 | g | Uova intere | |
| q.b. | Cacao amaro | ||
| Totale | 700 | g |
Preparazione
- Sciogliere il cioccolato e il burro a pezzi, quindi incorporare lo zucchero a velo setacciato.
- In planetaria miscelare per 1 minuto con frusta uova e Delicake, a bassa velocità.
- Incorporare l’emulsione di burro e cioccolato.
- Ungere con CarlexSpray e spolverare di cacao gli stampi di alluminio e riempirli fino a ¾.
- Abbattere a -20°e infornare ancora gelo a 220°C per 8 minuti circa.
- Poco dopo averli sfornati, capovolgerli su di un piatto da portata, spolverare con zucchero a velo e servire caldi.
keep exploring.
Prodotti
Delicake
Mix senza glutine, senza lattosio e senza amido di frumento deglutinato.