Delicake Light Brownie

Ricetta

Gruppo	Peso/Volume	Unità	Prodotto
	100	g	Acqua
	500	g	Uova intere
	1000	g	Delicake
	500	g	Zucchero semolato
	100	g	Cacao Amaro
	3	g	Sale
	500	g	Arabesque Dark 60%
	400	g	Olio di semi di girasole
Totale	3103	g

Sciogliere il cioccolato, unire l’olio, mescolare bene a mano con spatola e lasciar raffreddare.
Miscelare i restanti ingredienti in planetaria con spatola per 3 minuti a bassa velocità.
Incorporare l’emulsione di cioccolato e olio e impastare per altri 2 minuti.
Se si desidera, è possibile aggiungere frutta secca a piacimento.
Versare l’impasto su teglie con carta da forno e stendere fino a uno spessore di circa 3 cm.
Cuocere in forno statico a 180°C o in forno ventilato a 160°C per circa 35 minuti.
Lasciar raffreddare e tagliare in quadrotti.

Delicake

Mix senza glutine, senza lattosio e senza amido di frumento deglutinato.

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