Delicake Frollini doppio riso Senza Glutine

Frolla chiara

1000 g		Delicake
500 g		Farina di riso bianca (qualità crema di riso)
500 g		Burro o margarina
100 g		Tuorlo
100 g		Uova intere

Ricetta precedente ma con farina di riso Venere

Lavorare il burro/margarina in planetaria con gancio per qualche minuto, a bassa velocità. Incorporare i restanti ingredienti e impastare per altri 3 minuti (ripetere lo stesso procedimento per la frolla scura).
Riporre le frolle ottenute, avvolte con pellicola, in frigo per almeno 1 ora.
Stendere la frolla chiara, aiutandosi con uno spolvero di farina di riso, fino a uno spessore di 1 cm. Ricavare delle strisce di pasta larghe 1 cm (ripetere anche con la frolla scura).
Unire 3 strisce fra loro, lucidando i bordi con albume, in maniera tale che i colori delle frolle si alternino. Ripetere per 3 volte, in modo da ottenere un panetto ben squadrato composto da 9 strisce di frolla.
Lasciare riposare il panetto in frigo fino a farlo indurire.
Tagliare a fette spesse 1 cm e disporre i frollini su una teglia con carta da forno.
Cuocere in forno statico a 180°C o ventilato a 160°C per circa 12 minuti.

Delicake

Mix senza glutine, senza lattosio e senza amido di frumento deglutinato.

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