Delicake Cookies

Ricetta

Gruppo	Peso/Volume	Unità	Prodotto
	1000	g	Delicake
	500	g	Farina di riso bianca (qualità crema riso)
	600	g	Burro o margarina
	100	g	Uova intere
	100	g	Tuorlo d'uovo
	250	g	Gocce o cubetti di cioccolato Arabesque
	250	g	Nocciole intere
Totale	2800	g

Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con gancio, tranne le gocce di cioccolato e le nocciole, per 3 minuti a bassa velocità. Incorporare poi le gocce di cioccolato e le nocciole spezzettate.
Spolverare il piano di lavoro con farina di riso e formare dei filoncini di pasta da tagliare in piccoli pezzetti (circa 20 g). Arrotondare formando delle palline con le mani.
Disporre su teglia con carta da forno, schiacciare leggermente e cuocere per circa 15 minuti in forno statico a 190°C oppure in forno ventilato a 170°C.

Delicake

Mix senza glutine, senza lattosio e senza amido di frumento deglutinato.

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