Delicake Cantucci
Delicake Cantucci
Ricetta
| Gruppo | Peso/Volume | Unità | Prodotto |
|---|---|---|---|
| 500 | g | Burro o margarina (morbidi) | |
| 1000 | g | Delicake | |
| 600 | g | Uova intere | |
| 400 | g | Farina di riso | |
| 1200 | g | Frutta secca(mandorle, nocciole, noci, uvetta) | |
| Totale | 3700 | g |
Preparazione
- Lavorare burro/margarina in planetaria con gancio per qualche minuto a bassa velocità.
- Aggiungere i restanti ingredienti, tranne la frutta secca, ed impastare per 3 minuti.
- Incorporare la frutta secca e lavorare ancora per 1 minuto poi riporre in frigo per 1 ora circa.
- Riprendere l’impasto e formare con le mani sul tavolo dei filoncini di larghezza uniforme (5 cm circa), aiutandosi se necessario con un leggero spolvero di farina di riso.
- Disporre su teglia con carta da forno, schiacciare leggermente con mano e lucidare con uovo.
- Cuocere in forno statico a 180°C o ventilato a 160°C per circa 20 minuti.
- Quindi lasciar raffreddare e successivamente tagliare a fette oblique larghe circa 1 cm.Rimettere in forno i cantucci a biscottare per 10 minuti circa a lato
keep exploring.
Prodotti
Delicake
Mix senza glutine, senza lattosio e senza amido di frumento deglutinato.