Cake

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con spatola per 5 minuti a bassa velocità.

Colare negli stampi di silicone per stecchi gelato, fino a metà dell’altezza.

Inserire lo stecco di legno, quindi coprire con carta da forno e sovrapporre una teglia per ottenere una superficie piatta.

Cuocere in forno statico a 160°C o in forno ventilato a 140°C per circa 20 minuti, aprendo i tiraggi negli ultimi 5 minuti.

Lasciar raffreddare negli stampi e poi rimuoverli.

Glassatura

Sciogliere il cioccolato a 45°C e incorporare la crema Chocolatier Nocciola.

Immergere il cake fino allo stecco di legno ed estrarlo, lasciando cadere l’eccedenza, poi riporlo su carta da forno.

Se si desidera, decorare la superficie con granelle o codette, quindi riporre in frigo fino all’indurimento della copertura.

keep exploring.