Cometa Rollò con wurstel
Cometa Rollò con wurstel
Impasto
| 500 g | Classico | |
| 500 g | Jolly o Original | |
| 300 g | Latte | |
| 300 g | Burro o Margarina | |
| 300 g | Uova intere | |
| 200 g | Acqua | |
| 40 g | Lievito di birra | |
| 50 g | Zucchero semolato | |
| 10 g | Sale |
Farcitura
| q.b. | Wurstel |
Preparazione
- Impastare con il gancio tutti gli ingredienti (tranne il burro), in planetaria per 5 minuti a bassa velocità.
- A metà impasto, raschiare bene i bordi e incorporare il burro.
- Riporre l’impasto coperto in frigo per circa 60 minuti.
- Reimpastare per qualche secondo, per ottenere una struttura più liscia ed elastica, e stendere l’impasto con l’aiuto di uno spolvero di farina di riso.
- Tagliare delle strisce larghe circa 2 cm e arrotolare le strisce ottenute attorno ai wurstel, poi posare su una teglia con carta da forno.
- Far lievitare in cella per circa 90 minuti (28°C – 75% U.R.).
- Lucidare la superficie con uovo e, se si desidera, cospargere sopra semi di sesamo.
- Cuocere in forno statico a 210°C o in forno ventilato a 190°C per circa 20 minuti.
keep exploring.
Prodotti
Cometa
Mix senza glutine, senza amido di frumento deglutinato e senza lattosio.