Cometa Panzerotti alla birra
Cometa Panzerotti alla birra
Ricetta base
| 500 g | Cometa | |
| 500 g | Jolly o Original | |
| 400 g | Birra Gluten Free | |
| 400 g | Acqua | |
| 60 g | Olio EVO | |
| 30 g | Lievito di birra | |
| 12 g | Sale | |
| 1902 g | Totale |
Ricetta ripieno
| q.b. | Pomodoro già condito | |
| q.b. | Mozzarella |
Preparazione
- Impastare con gancio tutti gli ingredienti, tranne l’olio, in planetaria per 5 minuti a media
velocità. - A metà impasto raschiare bene i bordi ed incorporare l’olio.
- Riporre l’impasto coperto in frigo per circa 60 minuti.
- Re-impastare per qualche secondo per dare un miglior legame all’impasto.
- Laminare allo spessore desiderato con l’aiuto di uno spolvero di farina di riso.
- Con coppapasta ricavare dei dischetti oppure dividere l’impasto in parti da 80 g.
- Arrotondare a mano e stendere con mattarello o sfogliatrice.
- Mettere al centro la farcitura e chiudere bene a mezzaluna, premere bene i bordi o creare
un cordone. - Friggere a 170°C per 1,5 minuti per lato.
keep exploring.
Prodotti
Cometa
Mix senza glutine, senza amido di frumento deglutinato e senza lattosio.