• Impastare in planetaria con foglia tutti gli ingredienti per 5 minuti media velocità, inserendo prima tutti i liquidi e successivamente le polveri già miscelate tra loro.
• Se si desidera, a fine impasto è possibile aggiungere le farciture desiderate.
• Colare nei pirottini da cottura per muffin, fino a 2/3 del volume.
• Prima di infornare, sulla superficie, decorare con semi o granelle a scelta.
• Cuocere in forno statico a 200°C o in forno ventilato a 170°C per circa 25 minuti, ultimi 10 minuti aprire il tiraggio (il tempo di cottura può variare dalla farcitura e dal peso del muffin)

Idee per la farcitura (200 g/kg di impasto):

• Fiori di zucca ed alici
• Zucchine grattugiate e pecorino
• Prosciutto cotto e mozzarella
• Radicchio e gorgonzola
• Feta e crema di olive nere
• Speck e fontina
• Salsiccia e scamorza affumicata