Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con gancio per 5 minuti in 2^velocità.
Con l’impasto ottenuto formare una palla.
Stendere l’impasto, usando come spolvero farina di riso, fino allo spessore di 1mm circa.
Ricavare dall’impasto laminato dei dischi.
Cuocere direttamente su piastra liscia o padella per circa 30 secondi a lato.
Una volta freddi è possibile confezionarli e conservarli in frigo.

Al momento della consumazione, finire la cottura da entrambi I lati per qualche istante e successivamente farcire.