• Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con spatola per 2 minuti a media velocità e per 3 minuti ad alta velocità.
• Versare le uova poco alla volta, in modo da dare elasticità all’impasto.
• Colare con sacca in stampi da circa 30 g, precedentemente unti con Carlex Spray.
• Lasciare lievitare in cella per 30-35 minuti (28°C - 75% U.R.).
• Cuocere in forno statico a 190°C oppure a 170°C in forno ventilato per 20 minuti. Aprire i tiraggi negli ultimi 5 minuti (il tempo di cottura varia in base alla dimensione).

Per la bagna

• Far bollire sul fuoco acqua e zucchero.
• Lasciar intiepidire e aggiungere il Rum.
• Inzuppare i babà, lasciandoli bene a mollo, e poi strizzare.

keep exploring.