Pasta di mandorla Pasta di mandorla

Banket new Dolcetto morbido

Ricetta

Peso/Volume Unità Prodotto
1000 g Banket
120 g Tuorlo
100 g Zucchero semolato
100 g Pasta d’arancio candita

Preparazione

Miscelare in planetaria tutti gli ingredienti con la foglia a bassa velocità. Formare delle palline del peso di circa 25 g e spolverare con dello zucchero a velo.  Cuocere in forno a platea a 200 °C o in ventilato a 180 °C. Sfornare appena dorati.

Maggiori informazioni

Trucchetto

Per ottenere una crosta dorata e un cuore morbido, una volta formati lasciarli riposare all’aria senza coprirli per 1-2 ore circa, finché si forma una crosticina.

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Banket new Dolcetto morbido