Cake Lavorare in planetaria tutti gli ingredienti per 4 minuti a bassa velocita con la foglia. Dosare l’impasto fino a meta, in uno stampo tondo diametro 24 cm, precedentemente unto con Carlex Spray. Cuocere a 180°C per 45 minuti. Per stampi di grandezza diversa, verificare la cottura toccando con un dito la superficie, non deve restare l’impronta. Abbattere fino a completo raffreddamento. Copertura base Sciogliere il cioccolato ed il burro di cacao. Usare la copertura a 29°C. Ribaltare a testa in giu il cake e glassare fino a coprirne i bordi. Lasciare sul vassoio. Decorazione Frullare Fruitful Fillings Mango e dosarlo negli appositi topper in silicone, abbattere fino a completo indurimento. Decorare la superficie con Chocolatier Cioccolato Bianco formando dei petali. Posizionare al centro il disco al mango e decorare con una farfalla in cioccolato. Servire a temperatura ambiente.
