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Manduca Amaretto classico

Ricetta

Peso/Volume Unità Prodotto
500 g Manduca
460 g Zucchero semolato
100 g Albume
2,5 g Baking
2 g Ammoniaca per dolci
3/5 g Aroma mandorla amara

Preparazione

Mettere in planetaria albume, baking, ammoniaca per dolci, zucchero e Manduca. Con la foglia lavorare per qualche minuto a bassa velocità.
Con il sac-a-poche formare dei piccoli bottoncini e cospargere la superficie con dello zucchero semolato.
Infornare a 140/150 °C per 25 minuti a valvole chiuse e altri 5 minuti a valvole aperte sempre tenendo presente la grandezza dell’amaretto.

keep exploring.

Manduca Amaretto classico