Impastare con planetaria a bassa velocità gli ingredienti della farcitura fino ad ottenere un impasto omogeneo. In una teglia,
stendere un primo strato di frolla. Farcire con Amandel al lampone. Ricoprire con un secondo strato di frolla.
Infornare a 200°C per 20 minuti circa.
Lasciar raffreddare e tagliare in cubetti.