Amorpolenta al caffé
Amorpolenta al caffé
Ricetta
| Gruppo | Peso/Volume | Unità | Prodotto |
|---|---|---|---|
| 1000 | g | Amorpolenta | |
| 500 | g | Burro a pomata | |
| 400 | g | Uova intere | |
| 200 | g | Farina debole | |
| 200 | g | Acqua calda | |
| 40 | g | Caffè liofilizzato | |
| Decorazione | |||
| q.b. | Fondant KK | ||
| q.b. | Caffè liofilizzato | ||
| q.b. | Acqua bollente |
Preparazione
Sciogliere il caffè liofilizzato nell’acqua calda. Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con spatola per 5 minuti a bassa velocità. Ungere lo stampo scelto con Carlex Spray. Colare l’impasto fino a riempire metà dello stampo. Cuocere in forno a platea a 180 °C per circa 40-45 minuti, gli ultimi 5 minuti aprire i tiraggi. Lasciar raffreddare. Preparare la glassa sciogliendo 2 cucchiai di caffè in pochissima acqua bollente, aggiungere Fondant KK fino ad ottenere la giusta
consistenza. Glassare a piacere.
keep exploring.
