Panificazione
8 Cereali

Mix ricco di cereali, fibre e vitamine

Modalità d'impiego

Pane Rustico

8 Cereali       10000 g
Acqua             7000 g
Lievito di birra 250 g
Modalità d’impiego
Impastare tutti gli ingredienti con impastatrice a spirale, 5 minuti in prima velocità e 8 minuti in seconda velocità (temperatura dell’impasto 26°C). Lasciar riposare l’impasto per 5 minuti. Spezzare in pezzi da 400 gr, arrotondare e far riposare 30 minuti, coperto con un telo di plastica. Arrotondare nuovamente e decorare la superficie con farina. Lasciar lievitare per 50 minuti (30°C - 80% U.R.). Fare un taglio a croce sulla superficie. Cuocere in forno con vapore per 28 minuti a 230°C (ultimi 10 minuti aprire il tiraggio).

Confezione

Prodotto Peso / Volume
Sacco 15 Kg
8 Cereali