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Contrastiamo la crisi energetica

Pianificazione efficiente del forno

Il gas e l'elettricità sono costosi. Tutto ciò che puoi risparmiare è un bonus. I seguenti punti sembrano ovvi, ma riorganizzandola, la pianificazione può essere ancora più efficiente.

  • Assicurati di avere i forni pieni.
  • Assicurati che i forni non vengano lasciati vuoti per molto tempo tra una produzione e l'altra.
  • Assicurati di avere un programma serrato, in modo da poter cuocere i prodotti continuamente uno dopo l'altro.
  • Cerca di effettuare il maggior numero possibile di grosse produzioni.
  • Con le nostre miscele per pane è possibile cuocere il pane piccolo prima, ad esempio un giorno prima.
  • Un forno vuoto costa. Fai in modo che i tuoi dipendenti ne siano consapevoli.

I nostri consulenti di panetteria possono lavorare con te per vedere cosa può essere migliorato nella tua pianificazione. 

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