Ricciarelli con Amandel

Ricciarelli con Amandel
Kg Grams %
1000 g Amandel
100 g Fiocchi di patate
5 g Fast

Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con spatola per 3 minuti a bassa velocità (è possibile aggiungere all’impasto l’aroma da voi gradito).

Spolverizzare bene il piano di lavoro con zucchero a velo e con l’impasto ottenuto, formare dei cordoni dal diametro di 2 cm circa.

Schiacciare la superficie e spolverizzare con zucchero a velo, tagliare a rombi e depositarli su teglie con carta da forno.

Lasciare riposare per 1 ora in luogo asciutto e cuocere con valvole aperte a 210°C per 15 min. circa.

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