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Profiterole con ChocoGlacé

Profiterole con ChocoGlacé
Kg Grams %
1000 g ChocoGlacé
300 g Panna Liquida

Scaldare Choco Glacé a bagno maria con  panna liquida, ad una temperatura di circa 40° C, fino ad ottenere una glassa lucida e liscia. 

Glassatura:

Disporre i bignè già farciti su un piatto fino a formare una cupola.

Colare la glassa fino a coprirli interamente, infine lasciarli raffreddare in frigorifero.

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