Bignole con Brighella

Bignole con Brighella
Kg Grams %
1000 g Brighella
2000 g Acqua a min. 35°C

Mescolare in planetaria con la spatola a bassa velocità per 1 min ed a media

velocità per 3 min – colare direttamente nell’olio a 180°C piccole porzioni

d’impasto – cuocere 3 min per lato, fino ad ottenere una perfetta doratura –

lasciare colare l’olio di cottura – cospargere con zucchero semolato – farcire

Brighella con Rap (precedentemente preparata) - spolverizzare con zucchero a

velo

 

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