Pane Cips

Mix completo al 100% per preparare un ottimo pane con farina di patate.
Pane Cips

Impastare tutti gli ingredienti con impastatrice a spirale o tuffante per 5 min. in 1° velocità e 8 min. in 2° velocità. Temperature finale impasto 26°C - 1° riposo 10 min. circa - spezzare in pezzi da 550 gr e arrotondare - 2° riposo 20 min. circa a temperatura ambiente, coperto con telo di plastica - arrotondare nuovamente le pastelle e formare il filone -lievitare 50- 60 min. 30 °C 80%UR - prima di infornare incidere la superficie con quattro tagli a croce - cuocere con vapore a 210°C per 45 min. circa (ultimi 15 con tiraggio aperto).

 

Applicazioni Pane Cips

 

Packaging
Product Weight / Volume Code
Sacco 15 kg

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