Oasi Avena

Mix completo al 100% per pane arabo all'avena.
Oasi Avena

Oasi Avena   10 kg

Acqua          5,5 lt

Olio di Oliva 0,400 lt

Lievito         0,400  kg

Impastare tutti gli ingredienti con impastatrice a spirale per ca. 4 minuti in 1^ velocità e 6 min. 2^ velocità (temperatura impasto finale 25°C) - Formare i pastoni dal peso di kg. 3,700 - Lasciare riposare per 20/30 min. ca. - Spezzare in pezzi da g.100 e arrotondare - 2° riposo 25/20 minuti - Cilindrare allo spessore di ca. 8 mm.- Lasciar lievitare per 30/40 minuti ca. (35°C - 80% U.R.) - Cuocere con vapore per ca. 7/10 min. a 260 °C.

Packaging
Product Weight / Volume Code
Sacco 15 kg

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