Multicereal

Mix completo al 100%, per pane con orzo, mais, sesamo e miglio.
Multicereal

Milticereal  10 kg

Acqua       5,2 lt

Olio d'Oliva  0,4 lt

Lievito     0,400 kg

Miscelare tutti gli ingredienti in impastatrice a spirale 8 min. in prima velocità e 2 min. in seconda velocità (temperatura dell'impasto 25°C).

Lasciar riposare per 20 min. circa, spezzare in pastoni da 400 g e arrotndare.

Lasciar riposare per 20 min. e formare a pagnotta.

Far lievitare per per 60 min. circa (35°C, U.R 85%), incidere la superficie con tagli a stella.

Cuocere a vapore a 220°C, per 40 min. circa.

Packaging
Product Weight / Volume Code
Sacco 15 kg

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