Sporty

Mix completo al 100% integrale, alto contenuto di proteine e meno carboidrati.
Sporty

Ingredienti:

Sporty       10,000 Kg

Acqua         8,300 Lt

Lievito di Birra   0,250 Kg

Decorazione Semix   q.b.

Impastare tutti gli ingredienti con impastatrice a spirale per 5 minuti in 1^ velocità e 8 minuti in 2^ velocità (temperatura dell'impasto 26° C).

far riposare la pasta per 10 minuti, spezzarla al peso 480 g circa, arrotondate e far riposare per 20 minuti. formare dei filoni, inumidire la superficie e decorare con Semix. porre l'impasto negli stampi per bauletto precedentemente unti con Carlex Spray.

far lievitare per 70 minuti ( 30  °C- 80% U.R.). Cuocere a 210 °C per 40 minuti ( in rotor a 180 °C per 35 minuti), gli ultimi 5 minuti aprire i tiraggi.

N.B. Al termine della cottura smodellare subito i pani dallo stampo per evitare che si formi umidità.

Lasciare raffreddare almeno 3 ore a temperatura ambiente e in un luogo pulito ( per evitare la formazione di muffe ).

Insacchettare nell'apposito sacchetto personalizzato.

 

 

Packaging
Product Weight / Volume Code
Sacco 15,8

Skip to content. | Skip to navigation