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Con emulsionanti

Gamma Lecitin MXI

Gamma Lecitin MXI

Coadiuvante di panificazione a base enzimatica con tecnologia MXI e con emulsionante naturale (lecitina di soja).

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Gamma Special

Gamma Special

Coadiuvante di panificazione a base enzimatica con emulsionante E472e.

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Magic

Magic

Coadiuvante di panificazione tradizionale a base enzimatica e con emulsionante E472e.

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Gamma 1000

Gamma 1000

Miglioratore per pani croccanti, voluminosi e leggeri.Indicato per pani leggeri e croccanti sia con grassi che senza grassi: maggiolini, baguette, spaccatine e pastaduraOtterrai un pane voluminoso, leggero e con una crosta sottile che rimarrà croccante fino alla sera.

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Gamma universal S5P

Gamma universal S5P

Ottimo per prodotti croccanti, prodotti soffici, prodotti laminati.Uso: metodo diretto, ferma lievitazione, breve surgelazione (max 2 settimane in freezer)Migliora la tolleranza, l'estensibilità,la velocità di fermentazione,lo sviluppo e l'assorbimento dell’acqua.

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