Pastemul

Montante in forma di gel basato su monodigliceridi
idrati. Pastemul è particolarmente indicato per la
produzione di Pan di Spagna.
Utilizzando Pastemul non è necessaria nessuna
separazione tra il tuorlo d’uovo e l’albume, è possibile
miscelare tutto insieme contemporaneamente, con
il risultato di ottenere un Pan di Spagna di altissima
qualità in pochi minuti.