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Pan di Spagna

Swiss Roll
Pan di Spagna
Ingredients
Product Weight / Volume
Pan di Spagna 1000 g
Uova 1000 g

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Modalità d'impiego

Montare in planetaria, con la frusta, alla massima velocità, per circa 5 minuti.

Stendere, con bocchetta piatta o spatola, uno strato sottile di impasto su carta da forno (per teglie 40x60 cm da 350 a 500 g di impasto a    seconda del swiss roll che si vuole realizzare).

Cuocere per 6-8 minuti a 180°C.

Raffreddare e coprire con un telo di plastica per mantenere la morbidezza.

Procedere poi alla produzione del swiss roll  come di consueto.

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