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Rollé - Zero Problem Spagna

Rollé - Zero Problem Spagna
Kg Grams %
g 1000 Zero Problem Spagna
g 900 Uova intere
g 100 Acqua

Montare in planetaria con frusta Zero Problem Spagna e le uova alla massima velocità per 5/6 minuti.

Successivamente incorporare l'acqua e montare per 1 minuto in 1^ velocità

Distribuire l'impasto su carta da forno con spatola o co sacca e bocchetta piatta ad una spessore di 3 mm circa.

Cuocere a 230°C per 5 minuti circa.

Appena sfornati capovolgerli su fogli di carta da forno cosparsi di zucchero semolato e arrotolare.

Una volta raffreddati, srotolare, farcire a piacimento e arrotolare nuovamente.

 

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