Pane Hamburger

Pane Hamburger
Ingredients
Product Weight / Volume
Original 1000 gr
Acqua 900 gr
Margarina 30 gr
Lievito di birra 40 gr
Sale 20 gr

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Modalità d'impiego

Impastare in planetaria con spatola tutti gli ingredienti per 1 minuto in 1^ velocità e per  4 minuti in  2^ velocità.

Per ottenere un  impasto sostenuto lasciar riposare in mastello leggermente unto o su tavolo con spolvero di farina di riso per 10 minuti.

Formare i panini da 60-65 grammi e posizionare su teglia per hamburger.

Far lievitare in cella per circa 40 minuti (30°C - 75%U.R).

Per pane con decorazione, bagnare la superfice con lo spruzzino e decorare con semi.

Cuocere con vapore in forno a platea a 230°C o in forno rotor a 200°C per 15 minuti circa,gli ultimi 2 minuti aprire le valvole.

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